Küchenchef (m/w/d)
Hotel Vier Jahreszeiten Kühlungsborn
- Stellenart:
- Vollzeit
- Arbeitgeber:
- Hotel Vier Jahreszeiten Kühlungsborn
- Arbeitsort:
- 18225 Kühlungsborn
(Mecklenburg-Vorpommern)
Das 4*- Superior Hotel Vier-Jahreszeiten Kühlungsborn erstreckt sich über baulich voneinander getrennte Gebäude im historischen Bädestil. Das Hotel verfügt über 3 verschiedene und thematisierte Restaurants: Orangerie, Sea Side, Wolkenlos und der Hotelbar Good Times.
Außerdem bietet das Vier Jahreszeiten einen über 1000 m² großen Wellnessbereich mit 4 Saunen, 9 Anwendungsräumen, Sonnenterrasse und einen Fitnessraum.
Anstellungsart: Vollzeit
- Du hast deine Küche im Griff und übernimmst die Verantwortung für Warenbestellung, Einhaltung von Hygienevorschriften, Kalkulation der Speisekarte sowie für die Kontrolle der Wareneinsätze und Kosten
- Führung unseres Küchenteams
- Du hast die Verantwortung für die Zubereitung der Speisen im Frühstücksgeschäft, á la carte Geschäft, bei Veranstaltungen und der Bereitstellung des erforderlichen Mise en Place packst Du tatkräftig mit an
- Du leistest einen erfolgreichen Beitrag zur Weiterentwicklung unseres gastronomischen Angebots und der Qualität unserer Speisen
- Du organisierst und koordinierst die Einsatzzeiten des Teams, um einen reibungslosen Ablauf sicherzustellen
- Du gewährleistest, dass alle Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß HACCP eingehalten werden
- Du begleitest unsere Azubis während ihrer Ausbildung, unterstützt sie fachlich und förderst ihre Entwicklung
- Du sorgst für eine präzise Bestandsaufnahme und trägst zur Optimierung der Lagerhaltung bei
- Du verfügst über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie einige Jahre Berufserfahrung
- Idealerweise...
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